材料:大虾仁、蛋清、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、料酒
1、先把虾仁的虾线,给挑出来之后,再用清水冲洗干净,之后用盐、白胡椒粉、1勺料酒,抓拌均匀后,腌制片刻。
2、接下来,就需要来准备调糊了,准备一个大碗,先往里面打入1个鸡蛋,只用蛋清就可以,再加上2大勺玉米淀粉,混合均匀之后,就需要往里面倒水了,清水少量多次加入,直至混合成稍微黏稠点的面糊。
3、以上就是调糊方法,配方比例都教给大家了,很简单,用料也比较省心,做好之后,再将虾仁倒入面糊中,混合均匀。下面起油锅,多往里面倒点油,然后把虾仁从面糊里捞出来,将多余的面糊控一下,放入油锅里炸。
4、小火炸,用筷子时不时搅拌一下,防止粘连,也可以让其炸的更透彻、更均匀。炸到金黄之后,就可以出锅啦,因为我们做的是软炸虾仁,所以无需那么酥脆,也不需要二次复炸,捞出之后,直接吃或者撒上一点椒盐,味道就相当好,赶紧试试看,简单美味。
请问软炸虾仁的做法 扩展
1、准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。
2、将虾仁分成两段。
3、将虾仁放入容器中,再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒,搅拌均匀。
4、锅烧热,倒入500克左右油,油温6成热时,把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸,炸到浅金黄捞出来。
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软炸虾仁是一道美味的小吃,以下是简单易学的做法:
材料:
虾仁 500g
盐、料酒、白胡椒适量
鸡蛋2个
淀粉50-100g
啤酒适量
花生油适量
步骤:
1. 将虾仁去头去壳留尾,用刀沿着虾背部轻轻剖开,去除虾线后清洗干净,抹干水分备用。
2. 将虾仁放在碗中,加入盐、料酒、白胡椒,腌制10分钟至入味。
3. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。淀粉倒入碗中,加入啤酒搅拌均匀,形成糊状。
4. 将油倒入锅中,加热至7成热。将虾仁一个一个地浸入鸡蛋液中,再裹上淀粉糊。
5. 将虾仁放入锅中,小火慢慢炸制,一面煎至金黄色后再翻另一面煎至金黄色捞出。
6. 将软炸虾仁码放在盘中,配上一份花椒盐,即可食用。